BRUNO ROCCA

Vo vinárstve neexistujú žiadne magické formulky ani predpripravené recepty. Existuje štúdium, skúsenosť, práca. Existujú úvahy, ktoré vedú k vytvoreniu, deň za dňom v úzkom kontakte s vinicou , k jasnej  predstave o poľnohospdárstve a víne. » 

Francesco Rocca

Ich vína rozprávajú príbeh plný úsilia, štúdia, nepretržitého a vytrvalého  tvorenia, príbeh o jedinečnom vzťahu, ktorý sa vytvára medzi prírodou a človekom, ktorý ju kultivuje.

Vyrozprávajú  príbeh o absolútnom, takmer šialenom poznaní, ktoré ich vedie k rozpoznaniu a rozčleneniu  každého kmeňa ich viníc, ich enologických fáz, pôd na ktorých rastú a reprodukčnú schopnosť každého jedného výhonku.

 Ich vína rozprávajú históriu remeselnej a rodinnej práce.

Každá skúsenosť a každý okamih ich práce je zdieľaný a analyzovaný. 

Pretože  sa učia tým, že pracujú spoločne a iba takouto spoločnou prácou  môžu zlepšit ich vnímanie viniča a hrozna, ktoré sa stanú vínom.

Ich vína rozprávajú o vášni, ktorá ich vytiahne na kopce ešte pred úsvitom.

Vášeň, ktorá im tak zašpiní ruky, že ani nejdú umyť, vášeň, ktorá zaberá väčšinu ich času, ich myšlienok, ich života.